С 16 по 22 февраля в России отмечается Масленичная неделя, и главный внештатный специалист по диетологии Минздрава Республики Крым Виктория Гаврилова поделилась рекомендациями, как насладиться традиционными блинами без ущерба для здоровья и фигуры.
По словам Гавриловой, Масленица — это идеальное время для приготовления блинов, которые могут быть как традиционными, так и с необычными ингредиентами. Однако тем, кто страдает от целиакии, непереносимости лактозы или аллергии на компоненты, входящие в состав блинов, стоит быть осторожными и избегать их употребления. Для остальных важно следить за количеством съеденных блинчиков, чтобы это не превышало общую калорийность суточного рациона.
Чтобы сделать блины менее калорийными, диетолог советует обратить внимание на количество масла, которое используется при их приготовлении. В процессе жарки блины могут значительно увеличивать свою калорийность — на 30-100% — в зависимости от добавляемых жиров. Для минимизации этого эффекта рекомендуется использовать блинные сковороды с антипригарным покрытием.
Что касается теста, то не стоит добавлять растительное масло при его замешивании. Использование молока и яиц (если у вас нет аллергии) помогает увеличить содержание белка в блинах. Также интересный вариант — использование кокосового молока в рецепте теста.
Если же классический рецепт уже приелся, можно экспериментировать с различными видами муки, такими как нутовая, гречневая или овсяная, смешивая их с пшеничной или используя самостоятельно. Однако наибольшее разнообразие можно получить, добавляя различные начинки. Например, творог с зеленью и семенами, сладкие варианты с медом и корицей, ягодами или сухофруктами, а также с вареньем. Для мясных начинок не забудьте добавить овощи — морковь, лук, сладкий перец, листовую зелень — чтобы сделать блины более сочными и ароматными.
Блины являются универсальным блюдом русской кухни и могут сочетаться практически с любыми продуктами. Насладиться всеми вкусами Масленицы можно, соблюдая меру в употреблении этих лакомств и не забывая о физической активности.